Chunky Chocolate Chip Peanut Butter Cookies

I går var det morsdag og da valgte jeg å lage disse supergode kjeksene i morsdagsgave. Oppskriften er hentet fra Manuela sin passionforbaking.com. Disse kjeksene er enkle å lage og smaker helt himmelsk.

Oppskriften rekker til ca 25 kjeks. 

Du trenger: 

• 165 g mel
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 175 g smør (romtemp)
• 115 g sukker
• 115 g brunt sukker
• 4 ss peanøttsmør
• 1 egg
• 1 ts vaniljekstrakt (du kan også bruke vaniljesukker)
• 150 g hakket sjokolade + litt ekstra til pynt
• 50 g grovt hakket peanøtter + litt ekstra til pynt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 190 grader (varierer litt fra ovn til ovn)
2. Hell smør, sukker, brunt sukker og peanøttsmør i en mikserbolle. Miks dette i ca 3 min til det blir luftig. 
3. Tilsett et egg i blandingen og miks videre i ca 3-5 minutter. Konsistensen skal være lett, luftig og glatt. 
4. Bland sammen mel, salt og natron godt før du har det i mikserbollen. Bruker du vaniljesukker blander du også det i melblandingen og har i mikserbollen. Bland melblaningen godt med røra du har laget. 
5. Rør inn hakket sjokolade og peanøtter.
6. Ha bakepapir på en stekeplate og bruk en spiseskje til å lage små kuler som du legger på bakepapiret. 
7. Før du setter stekeplaten i ovnen så strør du sjokolade og peanøtter over toppene. 
8. Stek i 10-12 min, avhengig av stekeovn. Min bruker 10 minutter. Kjeksene er ferdige når du ser de får en lysebrun farge rundt på sidene. Da er de perfekt. Sprø i kantene og myk inni. 

Disse skal jeg nyte videre i kveld! 

Ps! Trinn for trinn oppskrift finner dere her, samt flere av Manuela sine flotte oppskrifter. 

http://www.passionforbaking.com/blog/2011/10/07/chuncky-chocolate-chip-peanut-butter-cookies/

- Siv Anita