Enkel vaniljefudge

Her kommer oppskriften på en helt enkel vaniljefudge. Kall det gjerne hverdagsfudge. Det tar ikke lang tid å lage, er få ingredienser og passer godt hvis man får litt søtsug. Er også flott å gi bort i gave.

- 1 dl fløte

- 100 g smør (jeg bruker meierismør) 

- 100 g sukker

- 100 g brunt sukker

- frøene av en vaniljestang eller 2 ts       

   vaniljesukker/pulver

Smelt sammen fløte, sukker og smør. La dette koke i 10-15 min til det begynner å tykne. Ha i vanilje etter det er ferdig. Hell ut massen på et bakepapir og la det kjølne. Skjær opp i passende biter med en skarp kniv. Oppbevar kjølig i et lufttett beholder. 

Disse skal jeg nyte denne fredagskveld. 

-sivanita

Torsk med grønt og sennepsaus

Etter å ha grillet mye kjøtt denne sommeren, passet det i dag med en fiskemiddag. Enkelt, sunt og godt. 

Oppskriften kommer under. For to personer. 

Ingredienser:

400 g fersk torsk (eller annen hvit fisk) 

Et beger rømme

3 ss god grov sennep

1/2 brokkoli

1 pk sukkererter

3 fedd hvitløk

100 g spinat (fersk) 

Ekte meierismør

Nøytal olje (raspolje) 

Salt og pepper

Begynn først å salte fisken i ca 30 min. Dette gjør at fisken blir litt mer fast. 

Kutt opp brokkoli i små hoder. Press hvitløksfeddene med knivsiden, og ta av skallet, men la de være hele. Rens og skyll spinaten, og fjern de lengste stilkene. 

Ha 3 ss smør og olje i panna. Ha i hvitløksfeddene og la de surre litt før du har i brokkoli. La brokkolien surre i panna et par minutter før du har i sukkerertene. 

Når det har gått ca 5 min sjekker du om brokkolien begynner å bli ferdig (skal fortsatt ha litt tyggemotstand), så har du i spinaten. Den skal bare falle sammen med resten, før du trekker panna av plata. 

Nå skal fisken stekes. Gi den et par minutter på hver side, slik at fisken får en fin stekeskorpe. Du trenger ikke salte fisken siden den har ligget en stund med salt, du trenger kun å pepre den. Gi gjerne hvert fiskestykke en klatt med smør. Fisken er ferdig når du ser den flaker seg. 

Mens du steker fisken, har du rømme og sennep i en kasserolle og gir det et oppkok. Smak til med salt og pepper. 

Håper det smaker! 

- Siv Anita